Tässä ohje" satumaiseen" kakkuun..

APPELSIINIKAKKU

Pohja:
5 kanamunaa
2dl sokeria
200g tummaa suklaata
100g voita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
4rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

täyte:
400g vispikermaa
200g appelsiinituorejuustoa
200g appelsiinimarmeladia
4 liivatelehteä

kuorrutus:
1dl kuohukerma
200g tummaa suklaata
nokare voita

1. Vatkaa munat ja sokeri.
2. Sulata suklaa ja voi, sekoita keskenään
3. Sekoita kuivat aineet ja sihtaa varovasti sekoittaen munasokeri-
vaahtoon. Sekoita varovasti joukkoon suklaa-voiseos.
4. Kaada vodeltuun 25cm kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla
n.175ast. 35-45min.
5. Kumoa hieman jäähtyneenä vuoastaan.
6. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma, sekoita
appelsiinituorejuusto ja appels.marmeladi joukkoon. Kuumenna pieni
määrä vettä kupissä ja liuota vedestä puristetut liivatteet veteen.
Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
7. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja 2 osaan.
8. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja laita kakkupohjan yläpuoli vuoan pohjalle
9. Kaada täyte vuokaan ja laita toinen pohja päälle. Nosta kakku jääkaappiin
hyytymään hetkeksi.
10. Valmista kuorrute paksupohjaisessa kattilassa. Laita kuohukerma ja
paloiteltu suklaa kattilaan, kuumenna ja sekoita kunnes kuorrutus
on tasaista.
Sekoita llopuksi pieni voinakarejoukkoon.
11. Kaada kuorrutus kakun päälle, koristele appelsiinipaloilla ja
raastetulla suklaalla!

Ja sitten eikun kakun tekoon. Ne jotka eivät päässeet tätä maistamaan. Kokeilkaa...Vie kielen mennessään...

Hyvää 2. adventtia kaikille Viinittärille sekä blogin selaajille!

-Sihteeri Krisse-

Marraskuun pruuvi

HYVÄÄ JOULUN ODOTUSTA KAIKLLE LUKIJOILLE!

Tässä parempi kuva kavalkaadi marraskuun ihanasta pikkujoulu pruuvista.
Sulje blogin musiikki siksi aikaa kun katselet videota. Vieritä hiirellä sivua alas ja levysoittimen kohdalla ( Musaa) napsauta musiikki seis. Tälläinen merkki II ja sitten video pyörimään..



-Sihteeri Krisse-

Hyvää 1. adventtia !

Tänään 1. adventin kunniaksi ehdotan tällaista maisteltavaa vaikka 2. adventiksi.

Hyvää joulun odotusta Kaikille Viinittärille!

-Sihteeri K. -

Pikkujoulu pruuvi Mussalossa 18.11.2008

Vuoden viimeinen pruuvi pidettiin pikkujoulun merkeissä Mussalossa Seuratalolla.

Uusi-Seelanti oli valittu viinimaaksi.

Maistelimme maukkaita valko- ja punaviinejä , kuohuviiniä ja jälkiruokaviiniä.

Tarjolla oli myös Lihafondueta ja lohkoperunoita. Erilaisia dippikastikkeita mm.
Jälkiruokana kielen mennessään vienyt Appelsiini-Juusto- Suklaakakku... A la S.
Kakun ohje julkaistaan heti kun sihteeri saa siitä postia...

Maisteltavat punaviinit:

1. Montana Marlborough Reserva 2005 Pinot Noir 16.31e
2. Selaks Premium Selection 2006 Merlot 12.71e
3. Villa Maria Cellar Pinot Noir 19.48e

Maisteltavat valkoviinit:

1. White Cloud 2006 Myller-Thorqau-Chenin Blanc 8.28e
2. Kim Crawford Dry 2006 Riesling 13.99
3. Villa Maria Private 2007 Riesling 13.59e

Ja ennen varsinaisten viinien maistelua korkkasimme kuohuviinin:

Montana Chardonnay Pinot Noir 15.88e

Jälkiruokaviininä oli:

Ilta meni mukavasti. Koolla oli vakioporukka. Yksi vakiojäsenistä oli estynyt tulemaan ja tilalle oli kutsuttu yksi vierailija.
Saimme kaikki Pienet paketit pikkujoulun kunniaksi.
Seuraava pruuvi mahdollkisesti helmikuun 3:lla viikolla T:n luona Pyhtäälä.

Ottakaahan vierailijat vinkkiä meidän maistelemistamme viineistä.
Oikein hyvää Joulun odotusta kaikille viinin ystäville.

-Sihteeri-

Malttakaa odottaa..

..ensi viikolla tulee päivitys postaus.
Kiitos ystävät edellisestä pruuvista.
Ja kiitos kaikille kun avititte minun osaani.
-Muistamoton sihteeri-

Viikon viini

Viinin tyyppi: Punaviini
Viinin nimi: Paula Syrah 2007
Alkuperämaa: Argentiina
Alkon numero: 405507
Hinta: 9,28 €

Arvio

Tämän sateisen viikon viinivinkki on aurinkoa huokuva punaviini Argentiinasta. Viinin tuoksu on kypsän paahteinen ja tummasävytteisen marjainen. Lämminhenkisessä ja tuhdissa tuoksussa on lisäksi muun muassa karhunvatukkaa ja lähes ylikypsää kirsikkaa - savuakin. Tuoksua seuraava maku on suuntäyttävä. Runsas hedelmäisyys tekee viinistä suutuntumaltaan pehmeän, lähes silkkisen. Reilut, mutta pehmeät parkkihapot antavat viinille tarvittavaa ryhtiä. Viini jättää nielua lämmittävän, pitkähkön ja tasaisen jälkivaikutelman, joka nostaa mukavasti veden kielelle.

Viinin seuraksi

Tarjoa maukkaan hedelmäisen argentiinalaisen syrah –viinin kanssa vaikkapa selkeämakuinen pihvi naudan ulkofileestä. Leikkaa kalvoista puhdistetusta fileestä haluamasi kokoiset pihvit ja mausta ne pippurilla ja suolalla. Anna maustua huoneenlämmössä. Valmista lisäkkeeksi vihannespaistosta ja paprika-tomaattipyrettä. Valmista pyre paahtamalla paprikapuoliskoja erittäin kuumassa uunissa siten että kuori tummuu. Ota paprikat uunista ja kääri ne kelmuun. Kun paprikat ovat jäähtyneet, kuori lähtee helposti pois. Freesaa reilussa öljyssä hienonnettua salottisipulia, tomaattipyrettä ja kuorittuja paprikoita. Kun sipuli alkaa pehmenemään, soseuta kaikki tehosekoittimessa hienoksi pyreeksi, mausta suolalla ja pippurilla. Mikäli pyre jää liian paksuksi, voit ohentaa sitä halutessasi öljyllä. Pilko vihannespaistosta varten sieniä, herneenpalkoja, valkosipulia ja bataattia. Kuumenna kattilassa tai wokissa öljyä. Laita ensin kypsentymään valkosipulit ja kuutioidut bataatit. Kun bataatti alkaa hieman pehmetä, lisää joukkoon sienet. Hauduta, lisää suolaa ja pippuria, sekä aivan lopuksi pilkotut herneenpalot. Paista pihvit kuumalla pannulla voissa ja anna vetäytyä ennen tarjoilua. Tarjoa herkullisten lisäkkeiden ja Paulan kera.

Antti Rinta-Huumo

Testing, testing...

Testataanpas kuinka moni käy lukusilla täällä.
Sihteeri kyselee mitä seuraavaan pruuviin tuodaan. Laittakaa viestiä , niin muistamaton Mummi ottaa mukaan.
-Sihteeri-

Valkosipulikeitto

23. lokakuuta 2008
Täällä on jotain herkullista..

 

..Kuten blogini lukijat ovat aikaisemmin todenneet, rakastan ruuanlaittoa. Ja keittokirjoja...ja kauniita kattauksia...

Tämän päivän postaukseksi on pakko laittaa ohje taivaallisen hyvästä Valkosipulikeitosta. Se vei kielen mennessään, on helppo ja todella maukas. Varsinkin sinä tykkäät, jolle valkosipulinmaku on nam,nam......

Ohje on helppo ja nopea. Jos haluat helliä itseäsi ja ystäviäsi hyvällä alkukeitolla, suosittelen tekemään tätä...

Valion Netti ohje löytyy Valion sivuilta. Ruokaa rakastavan kannattaa linkittää Valion sivut. Siellä on ohjeita kaikenlaiseen kokkaukseen, nimenomaan herkuttelijalle.

Klikkaa Netti-Tv ja etsi sieltä Antoisaa arkea ja Valkosipulikeitto.Tai etusivulta Italian herkut/Netti-Tv Ohje tulee livenä.

Jos ette onnisti saamaan ohjetta auki, laitan ohjeen postaukseen..
Ja huom, käytin ohjeeseen puolipakettia Valion Koskenlaskija Voimakasta, en kermaa kuten vaihtoehtona oli..

Tuoksukaa valkosipulille ja nauttikaa taivaallisesta mausta.

Hyvää torstai-iltaa toivottaa ikuinen kulinaristi Krisse
Posted by Picasa

Päivitykset Sivuilla!

Sattuneesta syystä Sihteerillä päivitykset takkuaa....
Jos on innokkaita blogin päivittäjiä, ilmoitukset otetaan vastaan.

Saa KOMMENTOIDA!!!
Ja laittakaa nimi perään jos käytte sivuilla Anonyyminä.( Tarkoittaa Viinittäriä)

-Sihteeri-

Seuraava pruuvi..

..on marraskuun 18. päivä Mussalossa kutsussa mainitussa paikassa.
Tervetuloa jäsenet nauttimaan hyvistä viineistä ja pidetään pikkujoulut samalla ja ottakaahan pikkuinen lahja ( noin 5 e) mukaan....
Nähdään Ystävät
-Krisse-

Viikon viinivinkki

PERSOONALLINEN PECORINO

Palio Pecorino Terre di Chieti


Omat alkuperäislajikkeet tuntuvat olevan Italiassa loppumaton luonnonvara, vai oletko ennen kuullut Pecorinosta? 2007 Palio Pecorino Terre di Chieti, 8,69 e, on tyyliltään varsin aromaattinen ja persoonallisen mausteinen. Aromimaailmassa on päärynää, kukka-aromeja ja vahaa. Kuiva maku on leveä ja tasapainoisen hapokas ja edulliseksi viiniksi poikkeuksellisen pitkä ja miellyttävä. Hyvä viini raikkaille pastaruoille, kuten tomaatti- tai äyriäispastoille.

Essi Avellan

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

8 annosta


Pohja
100 g Valio voita
2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
2 rkl vettä

Juusto-kinkkutäyte
200 g palvikinkkua palana
1 punainen paprika
2 pussia (à 150 g) Valio emmental raastetta
1/2 dl hienonnettua persiljaa
3 munaa
2 dl Valio ruokakermaa, 15 %
1/4 tl rouhittua mustapippuria

Nypi voin joukkoon kuivat aineet. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun, halkaisijaltaan n. 28 cm:n piirasvuokaan. Valmista täyte. Suikaloi kinkku ja paprika, jätä puolet paprikasuikaleista koristeluun. Yhdistä kinkku- ja paprikasuikaleet, juustoraaste ja persiljasilppu kulhossa. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita kerman kanssa täytteen joukkoon. Mausta pippurilla. Levitä täyte taikinapohjalle. Lisää loput paprikasuikaleet täytteen pinnalle ympyrän muotoon. Paista 200 asteessa noin 35 min. Peitä piiras leivinpaperilla, kun pinta on saanut sopivasti väriä. Viinisuositus: Pehmeä, mausteinen, esim. eteläranskalainen punaviini tai Alsacen Pinot Blanc -valkoviini.

Viikon viini elokuu 22.8.

Viikon viini
2007 Vicarage Lane Sauvignon Blanc
89 pistettä

Vaaleankeltainen. Runsas, raikkaan herukanlehtinen ja puhdas maku. Rapea ja heleä. Kirpeää valkoherukkaa. Kuiva, nuorekkaan korskea ja hapokas maku.
Raikas. Jälkimaussa sitruunaruohoa.
Erinomainen ostos.

Hyvä vaihtoehto kalliimmalle 2005 Cloudy Bay Sauvignonille (90 pistettä).

Viiniä tekee suomalainen Satu Lappalainen Uudessa-Seelannissa.

Pekka Suorsa

527747

Hinta: 9,99 €

Kesän viimeinen pruuvi 21.8.2008/ Ranskalaiset viinit

Pidimme kesän viimeisen pruuvin aikaisemmin sovitussa paikassa.
Maistelimme ranskalaisia viinejä.
Viinien lisänä L. oli tuonut juustoja,keksejä,patonkia,rypäleitä,oliiveja, suklaata, persikkaa ja omenia.
L. oli myös leiponut herkullisen Quische lorraine piiraan. Nam ja maiskis......

Pihlajan oksa marjoineen koristi herkuista notkuvaa pöytää. Ja ranskalainen Chanson musiikki siivitti meidät jalojen ranskalaisten viinien maailmaan.

Valkoviinit

1. Laroche Chardonnay 2007 8.99 e
2. Jean de Larohe Savignon 2007 10.08 e
3. Pascal Jolivet Savignon 2007 19.93 e

Punaviinit

1. Grodes Hermitas Chiraz 2005 12.00 e
2. La Ciboise 4 rypälettä 2007 8,95 e
3. Chateau De Pape 3 rypälettä 2006 21.95 e

Parhaaksi valkoviiniksi äänestettiin Pascal Jolivet
Parhaaksi punaviiniksi äänestettiin La Ciboise

Viinit olivat erilaisia kuten olettikin ja eriäviä mielipiteitä kuultiin Viinittärien huulilta. :-D

Ohessa kuvasatoa pruuvi illastamme.

Maistelkaahan ranskalaisia viinejä, niistä voitte löytää suosikkinne!

-Sihteeri-

Tänään pruuvi ranskalaisittain..

Pruuvi tänään sovitussa paikassa kello 16.00
Muistakaa lasit mukaan ja vietetään iloinen ranskalainen viini-iltapäivä!
-Sihteeri-

Huomio,huomio!

Sihteeri kuntoutuksessa Korpilammella.
Seuraavasta pruuvista on tullut kyselyjä.
Pruuvi Aikaisemmin sovitussa paikassa 21.8.kello 16 alkaen.

Kotiin palattuani laitan tarkemman ohjelman ja jokaisen tehtävät blogiin. Toivottavasti jokainen muistaisi omat tehtäväalueensa. Sihteerillä muisti PÄTKII!!
Mutta palataan asiaan ensiviikolla. Palailkaa Viinittärien sivuille silloin.

Elokuun terveisin KuntoilevA SIHTEERI

Viikon viini

Viinin tyyppi: Valkoviini
Viinin nimi: Muehlforst Riesling
Alkuperämaa: Ranska
Alkon numero: 007291
Hinta: 10,99 €


Arvio

Suositukseksi valitun valkoviinin avoin tuoksu on kypsän hedelmäinen. Siitä voi erottaa kukkaisuutta, kypsää vihreää omenaa ja hentoa petrolin aromia. Varsin herkullista tuoksua seuraava maku on keskitäyteläinen, kuiva, mutta kypsän hedelmäisyyden johdosta suutuntumaltaan mukavan pehmeä. Reilu sitrusaromisuus ja mausteisuus antavat omenaiselle maulle tasapainottavaa ryhtiä ja kannattavat viiniä eloisaan jälkivaikutelmaan, joka nostaa reilusti veden kielelle.

Viinin seuraksi

Tämä maukas valkoviini saa mukavaa seuraa vaikkapa ajankohtaisesta kantarellipastasta. Puhdista kantarellit ja revi isommat sienet puoliksi. Paista tai wokkaa sienet nopeasti oliiviöljyssä. Sekoita erillisessä kulhossa noin 1 dl oliiviöljyä. Lisää sitruunan mehu ja muutama murskattu valkosipulin kynsi. Rouhi joukkoon vielä mustapippuria ja hienonna mukaan vielä reilusti lehtipersiljaa. Sekoita. Keitä esimerkiksi farfallipastaa ja valuta ne hyvin. Sekoita kuuman pastan joukkoon sienet ja maun mukaan valmistamaasi mausteseosta. Viimeistele annos raastetulla parmesanjuustolla ja nauti maukkaan Muehlforstin kanssa.

Antti Rinta-Huumo
Viini-lehti

Loma jatkuu

Kiitos kaikille kommentoijille. Oli ilo lukea niitä ja vieläpä oli ihana reseptikin..
Annetaan kesä soljua eteenpäin ja sitten ryhdytään innolla postailemaan ja päivittämään blogia.

EI KOMMENTIT OLE KIELLETTYJÄ EDELLEENKÄÄN!

Viikon 29 Viinivinkki vuodelta 2008Viinin tyyppi: Punaviini
Viinin nimi: Viña Maipo Cabernet Sauvignon Reserva
Alkuperämaa: Chile
Alkon numero: 414687
Hinta: 8,99 €


Arvio

Tämän viikon suositusviini on chileläinen, mehevä punaviini. Tuoksuteltaessa Viña Maipon Cabernet Sauvignon –lajikkeesta valmistettua viiniä, voi erittäin avoimesta ja nuorekkaasta tuoksusta erottaa tuntuvaa mustaherukkaa ja savuisen muhevia piirteitä. Tuoksua seuraava maku on intensiivisen hedelmäinen, hieman kehittynyt ja aromeiltaan hyvin moniulotteinen. Pehmeä mausteisuus ja kypsät tanniinit antavat maukkaalle kokonaisuudelle tasapainoa ja kannattavat kokonaisuutta monivivahteiseen jälkivaikutelmaan.

Viinin seuraksi

Mehevän nuorekas punaviini maistuu selkeämakuisen, grillatun, tumman lihan kera. Hanki maukasta naudan ulkofilettä. Mikäli saat marmorifilettä, niin aina parempi. Marinoi fileestä leikattuja pihvejä reilusti yrttisessä marinadissa. Käytä öljyn ja punaviinin lisäksi timjamia ja rosmariinia. Anna marinoitua vaikka yön yli. Kuivaa pihvit hyvin ennen grillaamista. Mausta liha pippurilla ja suolalla. Grillaa kuumassa grillissä ja kääri pihvit vetäytymään folion sisään. Tarjoa lisäkkeenä grillattuja perunaviipaleita. Esikeitä perunat kattilassa. Leikkaa ne noin 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja grillaa perunat esimerkiksi grillin parilalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Kastikkeeksi voit valmistaa smetanalla sidottua parmesan -raastetta. Raasta reilusti parmesan-juustoa ja sekoita joukkoon smetanaa sen verran että voit muotoilla lusikoilla pieniä nokareita kuuman pihvin päälle. Maukkaita grillaushetkiä.

Antti Rinta-Huumo
Viini-lehti







Lisätoiminnot:

Linkki viinin sivulle Alkon sivustossa - Alkon sivuilta voit tarkistaa esimerkiksi viinin saatavuuden eri Alkon liikkeissä Missä tuotetta on -toiminnon avulla.

Linkki viinin arvosteluun Viinistä viiniin -sivustossa

Tulosta vinkki


Copyright © Viinilehti Oy 2008

Sihteeri lomalla

Sihteeri lomailee viikon Pärnussa nauttien ehkä maistuvaa punaviiniä ja kunnon pihviä.
Palaillaan asiaan viikon päästä.

Muistakaa kommentointi! T. Sihteri Krisse

Viikon viini

Viikon viini
Gruner Veltliner Lössterassen
87 pistettä

Vaalea, liki väritön. Miellyttävän sitrusmainen ja yrttinen tuoksu. Kuiva, rapean hapokas ja tasapainoinen maku. Osoitus siitä, että myös edullinen itävaltalainen viini voi olla hyvä ostos. Kokeile paistetuille ahvenille tai possusta tehdylle wieninleikkeelle.

Pekka Suorsa

Hinta: 10,91 €

Mukavaa Juhannusta kaikille!

Nauttikaa Juhannuksesta. Kaikille Viinittärille mukavaa Juhannusaikaa. Maistelkaahan viiniä! T.Sihteeri

Kesäpruuvin kuvia

Joimme myös YSTÄVYYDEN MALJAN.. GROLLA- ystävyden malja juodaan kuvassa näkyvästä usea-nokkaisesta kannusta ,kierrätetään kunnes juoma-astia on tyhjä. Kenen kohdalle se osuu, joutuu esittämään jonkun ennalta määrätyn tempun tai muun ohjelmanumeron.....:-D

Kesän ensimmäinen pruuvi Satulla 5.6.2008

Kuten otsikosta näkyy, kesän eka pruuvi on sitten pidetty.
Satun kotona nauttien taas uskomatonta tarjoilua. Teemana oli Italia. Jopa servetitkin oli emäntä laittanut italian lipun värien mukaan. Italian lippu koristi pöytä monessa kohtaa.Ruoka oli suunniteltu viimeisen päälle. ITALIA!!!!!!



Pöydässä tarjolla rypäleitä, suolattuja manteleita, Parmesan juustoa kahta laatua, oliiveja,taateleita ja viikunoita.

Alkuruokana Parman kinkkua käärittynä leipätikkuun ja palloksi muotoiltua meloonia. Taivaallisen hyvää!

Pääruokana Spagetti Carbonara eli suomalaisittain Miilunpolttajan spagettia. Keltuaisella kostutettuna. Paahdettua leipää ja tomaatti-sipuli salsaa. Se vei kielen mennessään.



Jälkiruokana Tiramisua ja Italialaista Vino Santo = Pyhä viini ja mantelikeksejä. Keksit kostutettiin Vino Santoon ja aah... taivaallista.




Kaiken tämän jälkeen oli vatsa niin täynnä....!
Ja maistelimmehan todella vielä viinejäkin.






Valkoviinit

1. Orvieta classico Ruffino 2005 6.98 e
2. Collio Villa kanlugno 2006 11.50 e
3. Villa Antinori 2007 9.99 e

Parhaaksi äänestettiin Villa Antinori

Punaviinit

1. Allora 2005 9.20 e
2. Villa Antinori 2004 15.51 e
3. Amarone 2004 22.10 e

Parhaaksi äänestettiin Amarone

Kiitos Emännälle... ja odotellaan elokuun pruuvia jossa teemana Ranska ja ranskalaiset viinit.

Kuka uskaltaa kommentoida???????

Uskomatonta! Blogissa vieraillut yli 300 kävijää ja yksi ainoa kommentointi!!?? Ja sekin ystävättäreltä joka ei harrasta edes viinin maistelemista.

Siis ,,,,,, nyt yrittäkää edes jotain laittaa koneelle. Ainakin oman viiniseuran tytöt!!!!!!!! Tämä on turhauttavaa... You see!! T.Sihteeri

Vuosikertaa!

VUOSIKERTATAULUKKO

78 81 82 83 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05
Bordeaux Medoc / Graves 4 2 5 4 5 5 2 5 5 5 1 2 3 3 5 4 2 4 3 5 4 3 5 3 5
Bordeaux St.Emilion / Pomerol 4 2 5 4 5 4 1 5 5 5 1 1 3 3 4 4 2 4 3 5 4 4 5 3 5
Bordeaux kuivat valkoviinit 4 4 4 4 5 3 3 4 4 3 4 4 4 5 3 3 4 3
Bordeaux Sauternes / makeat 3 2 5 3 5 1 5 5 5 1 1 2 3 4 5 3 4 4 2 5 3 5 3 4
Bourgogne punaviinit 5 3 4 5 4 2 5 4 5 3 3 4 3 4 5 4 4 5 4 4 4 5 3 4
Bourgogne valkoviinit 5 3 3 4 4 5 3 4 4 5 2 4 3 3 4 5 4 4 4 4 4 5 4 3 4
Alsace 4 3 5 5 3 3 4 5 5 4 3 4 3 3 4 4 4 4 5 4 4 5 4 5
Rhône punaviinit 5 3 4 4 5 4 3 4 4 4 3 3 3 3 4 3 4 4 4 5 4 2 5 5 4
Champagne 3 4 3 5 3 2 5 4 5 1 2 2 2 4 5 5 5 4 4 2 4 4 4 3
Rhein ja Mosel 3 2 5 4 3 3 4 5 5 3 3 4 3 4 4 4 4 5 4 4 4 5 4 4
Toscana 5 4 3 4 3 2 5 2 5 3 2 4 3 3 3 5 4 4 4 4 2 4 4 3
Piemonte 5 4 3 5 4 3 4 5 5 2 2 3 3 4 4 5 4 5 4 4 2 4 5 3
Rioja 4 4 5 4 4 3 4 2 4 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4 2 4 4 4
Kalifornian punaviinit 4 4 4 2 5 4 4 3 3 3 5 4 4 5 4 4 4 3 3 4 4 5 3 3 3
Portviinit 3 1 3 4 4 3 1 2 3 3 4 1 5 3 2 4 4 2 5 3 3 5 5 5


1 = Heikko
2 = Keskimääräistä heikompi
3 = Normaali juo pian = normaali numero
4 = Hyvä valmis juotavaksi = lihavoitu numero
5 = Erinomainen kypsyy vielä = alleviivattu

Viikonviini Toukokuun lopussa

--------------------------------------------------------------------------------
Punaviini Bulgaria
White Soil Cabernet Sauvignon & Rubin 2005 448987

Lievästi mausteinen tuoksu on sävytykseltään tumma ja muistuttaa tummia marjoja ja hennosti tervaa. Melko runsas maku on sekin varsin mausteinen. Savu ja tervaisuus sävyttävät myös makua. Suutuntumaltaan viini on erittäin pehmeä ja viini jättää tasaisen miellyttävän jälkivaikutelman.
Ruokasuositus: Hyvä yleisviini liharuokien seuraan. "Auringonpaahteesta varjoon lepäämään"

Hinta-laatusuhde: 1 Hinta: 7.48 €

Viini ja ruoka-aineet

Viinin maku muuttuu, kun se tarjoillaan eri ruokien seurassa.

Viinin ja ruoan yhdistämisessä kannattaa luottaa omaan arvioonsa. Viinejä valitessaan on kuitenkin hyvä muistaa, että niiden maku muuttuu ratkaisevasti sen mukaan, mitä ruokaa viinin kanssa syödään. Toiset ruoka-aineet taipuvat viinien seuraksi helpommin ja muutamien ruokien ja viinen yhdistämistä on jopa syytä välttää.

Haasteelliset ruoka-aineet:

voimakkaasti maustetut itämaiset ruoat
kananmunat
etikat
monet tuoreet hedelmät ja marjat
monet tuoreet vihannekset
suklaa

Viinin makuja tukevat ruoka-aineet:

sienet
useimmat kypsennetyistä juureksista
kala- ja liharuoat
monet meijerituotteet
öljyt ja rasvat
pähkinät
mausteet kohtuullisesti käytettyinä

Kesänmakuinen kuohari

Fresita antaa kesälle mansikan maun

Kuohuviini on elämää kohottava nautinto. Oli sitten kyseessä häät, valmistujaiset, syntymäpäiväjuhlat tai vaikka vain ystävien kesken vietettävä hauska viikonloppu, hyvä kuohuviini kohottaa tunnelmaa. Kuohuviini on myös monipuolinen ruokajuoma.

Viime keväänä suomalaisten sydämet valloittanut Fresita on väriltään mansikanpunainen, samea. Viini tuoksuu aidolle mansikalle ja joukossa on aavistus sitrusta. Kuohuviinin maku on raikkaan mansikkainen ja herkullinen. Erittäin tasapainoinen kokonaisuus, jossa maistuu myös pohjalla käytetty chileläisen kuohuviinin hapokkuus.

Fresitan rypäleet on korjattu käsin helmi-maaliskuun tienoilla. Kuohuviini on valmistettu tankkikäymismenetelmällä ja tuoretta mansikkauutetta on lisätty viiniin juuri ennen pullotusta.

Fresita sopii erinomaisesti sekä jälkiruokien kanssa, aperitiivina, booliin että sellaisenaan nautittavaksi.

Käsittele oikein -nautit enemmän

Fresita sisältää tuoretta mansikkaa, joten pullon pohjalle saattaa kerääntyä hedelmälihaa. Oikein säilyttämällä saat hedelmälihan jakaantumaan tasaisesti pullossa.


Kuohuviini nautitaan hyvin jäähdytettynä eli n. 4 - 6 asteisena. Pullo kannattaa säilyttää jääkaapissa vaakatasossa, jolloin hedelmäliha ei keräänny pohjalle vaan jakautuu tasaisesti pullossa. Nosta pullo pystyasentoon noin 30-60 minuuttia ennen tarjoilua. Avaamisen jälkeen pidä pullo kallellaan noin 45 asteen kulmassa. Näin vältyt ylikuohumiselta.

Fresita, Chile
Alue: Central Valley
Alkon tuotenumero: 563967
Hinta: 8,99 €

Makean viinin seuraksi Tiramisu

Tiramisu
Ainekset
Savoyardi-keksejä
3 dl vahvaa kahvia (myös esim Nescafe pikakahvi sopii)
250 g Mascarpone -juustoa
2 kpl munankeltuaisia
raastettua sitruunankuorta
1 rkl sokeria
vaniljasokeria
4 cl likööriä (esim. appelsiini, sambuca)
kaakaojauhetta


Valmistusohje
Voit tehdä tiramisun isompaan laakeaan vuokaan tai annosastioihin. Tekemisen tekniikka on sama riippumatta.

Asettele keksit astian pohjalle vieri viereen. Kostuta keksit hyvin kosteaksi vahvalla italialaistyyppisellä jäähtyneellä kahvilla, jonka olet maustanut sokerilla ja osalla alkoholia.

Sekoita juusto, keltuaiset, sitruunankuoren raaste, sokerit ja loppu alkoholi massaksi. Lisää vielä pieni loraus kahvia. Maista ja lisää makusi mukaan sokeria, alkoholia tai kahvia. Juustovaahdon pitää olla samettisen kuohkeaa.

Levitä seos astiaan/astioihin keksien päälle ja jäähdytä ainakin pari tuntia. Voit tehdä tiramisun myös edellisenä päivänä. Kostutusnesteen määrät voi tällöin jättää vähän pienemmiksi.

Siivilöi kaakaojauhetta pinnalle ennen tarjoilua. Käytä kunnon kaakaota, esim. Bensdorp –kaakaota.